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深圳食堂承包教你如何挑选新鲜的鱼?
发布时间:2022-09-05        浏览次数:716        返回列表
     鱼不但种类繁多,有新鲜的还有冷冻的,不如不会挑选的话,鱼肉吃着不鲜嫩,而鱼越不新鲜鱼腥味也就越重,即使加了大量的姜葱和料酒还是不好吃,那么买鱼时,到底怎么挑选呢?深圳食堂承包教你挑选新鲜鱼的方法,鱼肉新鲜味道正。
1、闻一下鱼的气味
大家在购买鱼肉的时候,不妨问一下鱼的味道,不管鱼肉无论新鲜与否,都会存在于鱼腥味,鱼的腥味越重,那么代表的肉质越鲜美。
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有一些与貌似存在生命体重,但是在运输过程当中很有可能会感染细菌,这使它的鱼腥味变得更加严重,这一点要提高警惕。
2、用手指去按压
大家在购买鱼肉的时候,发现鱼肉按上去有弹性,这说明鱼肉的新鲜度良好,如果用手按压时发现弹性较差,肌肉松弛无力,即便表面鲜活也不要购买。
如果油油在按压的时候出现凹陷现象,不会瞬间回弹,那么这种鱼肉一般来说不太新鲜,不建议购买。
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3、查看鱼的形状
可以从鱼的形状上判断出鱼的新鲜度,新鲜的鱼,看上去更加光泽,姿势正常,没有其他弯曲或者是异形表面颜色鲜艳鱼鳞没有脱落情况。